(Relaxnews) – Le chef de ce qui est considéré comme le meilleur restaurant au monde va ouvrir cet été à Londres une version pop-up du Noma, son établissement de Copenhague.

Crédit photo: Le chef René Redzepi va apporter les saveurs du Noma à Londres à l’occasion des Jeux olympiques.
©DITTE ISAGER

Connu dans le milieu gastronomique pour avoir popularisé dans le monde entier la tendance chez les grands chefs de la cueillette de produits locaux comme les plantes et les herbes sauvages, René Redzepi va exporter pendant 10 jours son fameux restaurant, le Noma, au Claridge’s, un l’hôtel de luxe de Londres.
Ce restaurant pop-up — une première pour René Redzepi — offrira aux fans du Noma une nouvelle chance d’obtenir une table dans l’un des restaurants les plus prisés au monde.

Comme pour son prédécesseur El Bulli, dont la fermeture a permis au Noma de prendre la première place des World’s 50 Best Restaurants, les demandes de réservation ont explosé après l’annonce du classement.

L’an dernier, 22.000 personnes se sont connectées au système de réservation en ligne pour avoir la possibilité d’obtenir l’une des 264 tables, avait ainsi tweeté René Redzepi.

Le Noma est en tête du classement des World’s 50 Best Restaurants depuis deux ans et son chef a été nommé ce mois-ci parmi les 100 personnalités les plus influentes du monde par le magazine Time.

A Londres, René Redzepi proposera un menu de cinq plats, qui reflètera les saveurs propres au Noma, mais avec des ingrédients britanniques de saison, annonce Claridge’s.

Ce n’est pas la première fois qu’un grand chef est recruté par un célèbre établissement londonien pour ouvrir un restaurant éphémère servant d’avant-poste de son restaurant étoilé au guide Michelin.

A l’automne dernier, Thomas Keller a recréé pendant 10 jours son restaurant de la Napa Valley, The French Laundry, chez Harrods, faisant le déplacement avec sa décoration et sa vaisselle pour reproduire l’original dans le moindre détail.

« A Taste of Noma at Claridge’s » sera ouvert au déjeuner et au dîner, dans la salle de bal de l’hôtel, du 28 juillet au 6 août. Le menu de cinq plats sera proposé pour 195 livres (239 euros).
Pour plus d’informations, visitez claridges.co.uk/atasteofnoma.

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